Болгарская кухня. Гювеч
Мир без границ
Путешествия с Викторией Камиллери

Болгарское блюдо Гювеч — вкусная халява

2



Болгарская керамика

Название традиционного кушания «Гювеч» с болгарского переводится как «халява». Из названия понятно, что трудиться много на кухне не придется. Мне такое очень по нраву, тем более, что блюдо еще и вкусное.

По сути гювеч — запеканка. Готовится гювеч в разных вариантах, блюдо обычно запекается в духовке в горшочке из традиционной болгарской керамики. Такая керамика в Болгарии продается на каждом углу.

Болгарская керамика — это не только произведения для туристов, а реально использующаяся повседневно посуда. Существуют рецепты болгарских блюд, которые рекомендуют готовить исключительно в таких керамических изделиях. К таким блюдам и относится гювеч.

Летом в жару хороша такая запеканка с брынзой. Болгарский перец надо мелко нарезать и обжарить на растительном масле, переложить в форму. Затем взбить в пену яйца и добавить молоко, брынзу, соль и черный перец. Залить смесью обжаренный болгарский перец и запечь в духовке до румяной корочки. Подавать, посыпав обильно зеленью.

На 2 порции примерно понадобятся:
— 300 грамм болгарского перца
— 2-3 яйца
— 1 стакан молока
— 100г. брынзы
— соль, черный перец, зелень, растительное масло

В ходе различных экспериментов оказалось, что к болгарскому перцу в компанию можно добавить нарезанный кабачок-цуккини. А в смесь — столовую ложку муки.

Вкусный гювеч получается из говядины с овощами. Такое блюдо лучше готовить холодными зимними вечерами. В прошедшую зиму в Болгарии было весьма кстати…

Мясо нарезать на небольшие куски, посыпать паприкой, посолить, добавить зелень и запечь в горшочке до готовности.

Овощи почистить и нарезать кубиками, лук — полукольцами. Все потушить в небольшом количестве воды до полуготовности. Затем выложить на мясо и добавить немного растительного масла. Запечь все вместе минут 15. Затем вылить в запеканку смесь из взбитых яиц с йогуртом, мукой и солью и запечь еще минут 10.

Примерный набор продуктов на 4 порции:
— 500 грамм нежирной говядины или телятины
— 4 средних картофелины
— 4 средних томата
— 3 болгарских перца
— 1 кабачок средних размеров
— 1 баклажан средних размеров
— 1 морковь
— 3 небольшие луковицы
— 100 грамм стручковой (зеленой) фасоли
— 4 яйца
— 2 ст. ложки муки
— кисело мляко (йогурт, простокваша, кефир, жидкая нежирная сметана)
— зелень, черный перец, паприка, соль, растительное масло

Пробовали готовить такой гювеч без мяса. Был съеден также быстро.

Приятного аппетита!

Болгарская керамика

 



Опубликовано в рубрике: Блог о Болгарии      Автор:       Метки: , ,

Поделитесь информацией с друзьями:



Комментариев: 2
  1. Raisa

    какая ты мудрая,все умеешь,все знаешь!Молодец.

  2. Скорее ленивая, готовить не люблю…


Добавьте свой комментарий




© 2010-2017 ViCamilleri.com

МИР БЕЗ ГРАНИЦ - авторский блог Виктории Камиллери


Copyright
Вверх