Китайские пельмени с креветками
Мир без границ
Путешествия с Викторией Камиллери

Китайские пельмени с креветками из Сингапура



Рецепты пельменей с креветками присланы из Сингапура.

Ночь в Сингапуре

Сингапур — далекий от европейских англоговорящих стран остров, но, тем не менее, уже весьма среди туристов популярный. Что бы ни говорили, но владение языком местного населения — важный момент во время визита в чужую страну. В Сингапуре по английски говорят практически все, это второй официальный язык государства.

Государство Сингапур сегодня состоит из 63 островов, площадь которых постоянно увеличивается благодаря программе намыва территории, которая претворяется в жизнь с 1960-х годов.

Сингапур

Сингапур

В Сингапур едут по разным причинам, но большинство туристов после поездки признаются, что большую часть времени провели в праздном отдыхе и поедании блюд местной кухни. Причем, процесс идет нон-стоп и днем и ночью, на пляже, в ресторане, в бассейне.

Прекрасная природа и свежий воздух способствуют возбуждению аппетитов. Разумеется, мужчин среди гурманов большая половина. Женская часть все больше лазит по древностям с фотоаппаратами. По слухам в Сингапуре еще неплохой шоппинг…

Кухня Сингапура характеризуется английским словом «fusion» — слияние. Здесь нашли свое отражение национальные традиции многих народов не только Востока, а значит каждый найдет себе пищу по душе и желудку. Сингапурская кухня сочетает в себе лучшие традиции малайской, китайской, индонезийской, индийской и европейской кухонь, в первую очень англйской.

Турист в Сингапуре

Говорят, самые красивые женщины в мире живут в Таиланде и Сингапуре. Так красавицы еще и пельмени-вареники лепят, как оказалось! При большой настойчивости могут и научить премудростям приготовления.

Приезжающие иностранцы такое сокровище выглядывают по сторонам, используя все возможные способы. Художник Николас Камиллери (Nicholas Camilleri) проявил в этом вопросе необыкновенную изобретательность, смотрел во все глаза…

Помимо того, что это рай для гурманов, Сингапур еще считается городом Льва и храма. А вот почему, это так, я очень надеюсь узнать, когда Николас перепробует все блюда многонациональной кухни у бассейна и отправится с фотокамерой по древним храмам. Названия у храмов тех, однако — Шри Веерамакалиамман, Шри Тандаютапани и т.д. и т.п. Жду фотовпечатления.

А теперь, собственно рецепт пельменей. Спасибо Helen Li (is also known as Qing Qing) за консультацию по китайским пельменям.

Китайские пельмени лепят с великим множеством начинок, но самые экзотические все-таки пельмени с морепродуктами, а именно с креветками.

Сингапур

Тесто для пельменей — без особых хитростей. Вода, соль и мука. Иногда рекомендуют в муку перед замешиванием добавить разрыхлитель. При варианте с разрыхлителем тесто надо накрыть пленкой и оставить минут на тридцать в теплом месте.

Повозиться придется с начинкой, но не очень. Вариантов начинки для пельменей с креветками существует несколько.

1. Отваренные креветки мелко порезать, добавить китайскую смесь из 5 специй, лимонную цедру и сливки. На 200 г креветок примерно полчайной ложки специй и цедра половины лимона. Сливки надо брать нежирные, 3 столовых ложки.

Китайские пельмени

2. Второй вариант начинки потребует наличия китайской салатной капусты. Капусту надо отварить примерно 1 минуту, откинуть на дуршлаг, можно даже отжать руками. Затем капусту надо мелко порезать, также поступить и с отваренными примерно в течение 30 секунд креветками. Все смешать, добавить соевый соус и перец по вкусу.

3. Самая сложная начинка. Потребуется помимо терпения:
Креветки 500г.
Ростки бамбука консервированные 100г.
Вода по необходимости — несколько столовых ложек.
Соевый соус по вкусу или соль, перец черный.
Кунжутное масло — 2 чайных ложки.
Сахар — 1чайная ложка.
Вино белое сухое — 2 столовых ложки.

В самую последнюю очередь после тщательного перемешивания добавить полную столовую ложку кукурузного крахмала.

Лепить пельмени можно по-разному. Проще всего сделать их по форме классическими русскими варениками, но если постараться, то можно вылепить и шарики или плетеную «косичку».

Варят пельмени в подсоленной воде или в пароварке.

 



Опубликовано     В рубрике: По всему Свету    Автор:     Метки: , ,

Поделитесь информацией с друзьями:



Нет комментариев

Добавьте свой комментарий




© 2010-2017 ViCamilleri.com

МИР БЕЗ ГРАНИЦ - авторский блог Виктории Камиллери


Copyright
Вверх