Болгарский холодный суп Таратор

Таратор — холодный болгарский суп на основе всеми любимого национального продукта Кисело мляко. Если Вы не в Болгарии, то можно попробовать заменить кисело мляко простоквашей.

Огурцы вымыть и натереть на крупной терке или порезать мелкими кубиками. Некоторые огурцы чистят, но это совсем не обязательно.

Кстати, знаете почему огурец зеленый? Русское название огурца произошло от греческого слова «огирос», то есть «незрелый».

Огурец — один из немногих плодов, который едят, не дожидаясь созревания. Зрелые огурцы аппетита не вызывают совсем, однако…

Укроп порезать, оставить пару веточек для украшения.

Грецкие орехи измельчить в блендере.

Чеснок измельчить и растереть с солью.

Все это тщательно смешать в миске, добавить небольшое количество подсолнечного или оливкового масла и оставить на полчаса в холодильнике, чтобы появился сок. Затем добавить охлажденное кисело мляко и немного охлажденной кипяченой воды, чтобы получился именно суп.

Очень вкусно и полезно! Особенно летом, когда надо надевать бикини, а за зиму накопились килограммы.

Знаю тех, кто еще добавляет в суп мелко порезанную отваренную куриную грудку.

Примерные пропорции продуктов для супа Таратор:
На 500г. кисело мляко 2 свежих огурца, долька чеснока. Все остальное по вкусу и настроению.

Мы к супу Таратор присматривались довольно долго, не решаясь попробовать, такое сочетание продуктов казалось достаточно необычным. Однако, нам суп очень понравился. Суп хорош и сам по себе с поджаренным хлебом и очень вкусен как дополнение к жареному мясу.

Приятного аппетита!